HUEVO: Mitos y realidades
Desde hace mucho tiempo se satanizó el huevo ya que muchas personas lo consideran un alimento alto en grasa y alto en colesterol, pero que creen?! El huevo es totalmente saludable y con infinitas propiedades!. La yema del huevo nos aporta grasas buenas, vitamina D (la cuál se ha relacionado con prevención de osteoporosis, regulación del ambiente hormonal y esta mejora su absorción con el contenido de grasa), nos aporta vitamina E (para la salud de la piel). Y el colesterol? Ah pues por el tampoco tienes que preocuparte ya que el colesterol y la grasa presente en el huevo nos ayuda a la producción de muchas hormonas, ademas de que diversos estudios comprueban que el consumo del colesterol del huevo no se relación con la elevación de colesterol en sangre. Este colesterol malo se eleva cuando hay un exceso de grasas trans, grasas saturadas, azúcar, harinas presentes en productos industrializados y cuando realizamos poca actividad física. Pero OJO! No por el hecho de que un alimento sea sano quiere decir que lo podamos comer ilimitadamente. Siempre debemos cuidar las porciones, tener un balance en nuestra dieta y variar nuestras fuentes de proteína. Las claras también son una buena opción cuando buscamos controlar la ingesta de grasa en la dieta pero ahora sabemos que podemos consumir tranquilamente 1 o 2 yemas diarias.
